петак, 09. децембар 2016.

Srneća leđa


Jedan fin, klasičan kolač koji naročito prija uz šoljicu toplog čaja ili kafe. Testo je vrlo mekano i ukusno, slatko taman koliko treba a orašasti plodovi mu daju potrebnu punoću. Krckavi štapići badema na vrhu čine jednostavnu ali vrlo lepu dekoraciju.:)
Možete napraviti i raskošnu verziju ovog kolača, tako što ćete ga preseći na pola ili na dva dela vodoravno, pa zatim premazati nekim finim aromatičnim pekmezom ili čokoladnim kremom.:)

Srneća leđa

Sastojci: 3 jaja, 75 g šećera, 100 g maslaca, 100 g čokolade, 75 ml mleka, 50 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 100 g mlevenih oraha (badema ili lešnika) 

Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja + 50 g badema za dekoraciju

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst šam, dodati šećer i jedno po jedno žumance. Čokoladu i maslac rastopiti na tihoj temperaturi i dodati u smesu. Dodati još kafenu šoljicu mleka, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju umešati mlevene orahe, bademe ili lešnike.

Rebrasti kalup premazati maslacem i posuti sa malo brašna, pa sipati pripremljenu smesu. Staviti u zagrejanu rernu da se peče na 180 C oko 35-40 minuta. Kolač je gotov kad se testo odvoji od ivica klupa. Pažljivo preokrenuti na ravan tanjir i kad se malo prohladi preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti štapićima seckanih badema.

Za glazuru otopiti na pari čokoladu sa malo ulja i ravnomerno preliti preko kolača. Blanširane, oljuštene bademe iseći na štapiće i utisnuti u kolač pre nego što se glazura sasvim stegne. Seći na štanglice i poslužiti uz popodnevnu šoljicu čaja ili kafe.:)


уторак, 06. децембар 2016.

U susret praznicima... :)


Verujem da se svi već pomalo radujemo i željno iščekujemo nastupajuće praznike, nekada su za zimsku bajku dovoljne sitnice poput šoljice tople čokolade u zimsko jutro, svetlucavi prozori i miris domaćih kolačića sa cimetom. Danas delim sa vama neke od najdražih božićnih recepata a sve linkove pronaći ćete ispod slike.:)

Kakve kolačiće vi najradije pripremate za praznike, slobodno napišite u komentarima ili podelite  omiljene linkove sa nama.:))

  1. Božićni kolač
  2. Pandoro
  3. Štrudla od jabuka i suvog voća
  4. Panetone
  5. Ljubicini svečani kolačići
  6. Božićni panj
  7. Čokoladna salamica
  8. Mala zbirka keksića
  9. Prhki keksići 
10. Savijača od oraha
11. Božićne korpice
12. Venac sa nutelom

Pod tagom Božić možete pronaći još puno finih recepata za slatkiše, keksiće, savijače i po neki poklončić ispod jelke.:))
 

уторак, 29. новембар 2016.

Snežni kolačići


Danas nas je obradovao prvi sneg, tako je bilo lepo videti krovove pod pokrivačem od nežnih, belih pahuljica. I zato stiže nekoliko "snežnih" receptića za zimsku inspiraciju, a mogli ste ih već ranije pročitati i u magazinu MEZZE.:)

Beze labudići

  
Sastojci: 1 belance, 60 g šećera, malo limunovog soka

Fil: 100 g bele čokolade, 100 g krem sira, 50 g šećera u prahu

Priprema:

Umutite belance u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte vrlo malo limunovog soka i sve sipajte u špric sa malim okruglim otvorom. Pleh obložite papirom za pečenje i “nacrtajte” krila i vratove labudića. Sve sušite na 100 C oko pola sata, zatim isključite rernu i ostavite da se figurice osuše do kraja (pazite da tanki vratovi ne izgore, pa ih možete izvaditi i ranije iz pleha).


Za kremu umutite krem sir i šećer u prahu, na kraju dodajte rastopljenu belu čokoladu. Sve fino izjednačite i ostavite u frižider da se malo stegne. 

Napunite špric sa kremom i spajajte po dva krila, zatim dodajte vrat a oči nacrtajte čokoladom. Labudiće stavite u papirnate korpice. Najbolje je sve spajati istog dana kada će se služiti, jer dužim stajanjem labudići omekšaju.


Snežni rolatić


Sastojci: 4 belanca, 100 g šećera, 2 kašike brašna, malo limunovog soka, 100 g seckanih lešnika (ili badema) za posipanje

Fil: 2 dl slatke pavlake, 2 kašike šećera u prahu, 2 kašike kisele pavlake

Priprema:

Umutite belanca u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju pažljivo umešajte brašno i dodajte kašičicu limunovog soka. Smesu sipajte u pleh (otprilike na 2/3 pleha od rerne) preko papira za pečenje i pospite sitno seckanim lešnicima. Pecite 15-tak minuta u  zagrejanoj rerni na 180 C da korica blago zarumeni.

Pečenu koricu prebacite na kuhinjsku krpu posutu šećerom u prahu i zamotajte rolat. Kad se ohladi, razvijte koru i premažite filom od slatke pavlake. Ponovo zavijte rolat i ostavite da se dobro rashladi, tako ćete ga kasnije lakše iseći.:)


Za fil umutite slatku pavlaku kao slag, dodajte šećer po ukusu i na kraju umešajte par kašika kisele pavlake. Možete dodati i malo smrznutog bobičastog voća po želji.:)


Minjoni sa voćnim želeom



Sastojci: 4 belanca, 150 g šećera, 125 g maslaca, 170 g brašna, 30 g kokosa, 1 prašak za pecivo, 2,5 dl mleka, malo naribane limunove korice

Sirup: 1 kafena šoljica vode (0,75 dl), 1 kafena šoljica šećera , sok od 1 limuna

Žele fil: 2 dl soka od ananasa, 2 kašike šećera, 1 kašika limunovog soka, 1 kesica želatina u prahu (10 g)

Beli fil: 2 dl slatke pavlake, šećer u prahu po ukusu

Glazura: oko 300 g bele čokolade, 9 kašika ulja

Priprema:

Umutite penasto belanca sa 100 g šećera. U posebnoj posudi izmešajte maslac sa preostalom količinom šećera. Brašno izmešajte sa praškom za pecivo, pa naizmenično sipajte mleko i brašno u umućeni maslac i mutite mikserom. Na kraju dodajte kokos, malo naribane limunove korice i umešajte sneg od belanaca. Smesu sipajte u veliki pleh od rerne preko papira za pečenje. Pecite na 180 C oko 20-tak minuta.

U medjuvremenu napravite žele – razmutite želatin u prahu sa par kašika hladnog soka. Preostali sok zagrejete, dodajte šećer, limunov sok i na kraju želatin. Promešajte da se želatin rastopi i sklonite sa ringle da se ohladi.

Skuvajte sirup od šećera i vode, pa na kraju dodajte sok od limuna. Ispečenu koricu izvadite iz pleha i poprskajte sirupom. Sačekajte da se potpuno ohladi a zatim isecite na dva dela.

Prvu koricu premažite želeom dok se još polu tečan, pa sačekajte da se stegne. Umutite slatku pavlaku kao slag i premažite preko želea. Preko toga stavite drugu koricu i sve prekrijte folijom. Ostavite u zamrzivač da se dobro rashladi i stegne. Zatim isecite na štanglice i prelijte glazurom od bele čokolade, a odgore možete naribati malo muskatnog oraščića.


Bele trufle


Sastojci: 100 g bele čokolade, 100 g krem sira, 100 g mlevenog keksa, 50 g kokosa, 50 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, malo naribane limunove korice, 1 kašika ruma

Glazura: 200 g bele čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Rastopite belu čokoladu na pari ili na laganoj temperaturi. Izmešajte krem sir sa šećerom u prahu, dodajte rastopljenu čokoladu i redom sve ostale sastojke. Izjednačite smesu i stavite u frižider da se malo stegne. Zatim oblikujte kuglice i prelijte ih glazurom od bele čokolade (ispadne oko 15-tak bombica).

Sve kolačiće čuvajte na hladnom do služenja.:)